炎天到了，夜宵文明又正在各地显现杯子，烧烤幼龙虾这些是良多人最爱的夜宵，而螺也不甘示弱不朽情缘，种种爆炒田螺螺蛳粉让人爱不释手，手捧着肥美的大田螺，用牙签戳出来或者嘬出来，谁人丁感直接正在嘴里爆开，让人刹时就爱上。人们通常都爱吃如许的大田螺，很少吃幼螺丝，由于嫌弃它肉少。

　　只是正在福修泉州却有一道以幼螺丝为主料的特质美食，惟有炎天资能吃到，当地人吃不腻，海表人也会慕名来打卡，它即是啾啾螺。

　　啾啾螺这个名字是由于幼螺丝太幼，若是念要吃到内里的肉，须要客人浸住气猛吸一口，正在吸肉的期间由于太使劲会发出啾啾的声响，以是而得名。它的学名叫做织纹螺，正在福修沿海一带很受迎接，不少人都笃爱这种幼海味，感触它肉质嫩滑，并且又有一点嚼劲，吃起来很鲜香，让人回味无限，是下酒的佳肴。

　　正在泉州有一位66岁的大叔，他做的啾啾螺就极度好吃，一经传承了三代人，听说大叔是从他岳父手里接档，继续坚持老滋味不朽情缘，光是看他冲洗啾啾螺的进程，你就会释怀斗胆的吃，由于大叔真的是考究人，把一个个啾啾螺冲洗得干整洁净，一点杂质都没有。

　　别致的啾啾螺拿回来，开始是放水冲刷良多遍，洗完之后再一个个剪掉它的尾部，去掉多余的杂质不朽情缘，然后再沥干来烹调。他们家有个门店，途口又有个摊位，大叔每天会请良多相近的大妈一同来冲洗这个啾啾螺，食材整洁可见，让人吃得释怀不朽情缘。

　　他们家除了啾啾螺，又有钉螺，客人能够遵循己方的需求采办，一份是10元，点好之后大叔会把啾啾螺放到一个杯子里，然后到场种种配料，有花生酱蒜蓉等等，接着劈头用手劲摇晃杯子，这个进程是为了让啾啾螺和酱料更好地统一正在一同，倒出来黏糊糊的，吃到的都是酱汁的滋味，一劈头能够感触会有点费嘴，不过尝一口，谁人酱汁很浓烈极度香，把啾啾螺陪衬得更鲜美，像正在嗑瓜子相通，把酱汁舔整洁，用嘴一“啾“，一幼块肉就嘬出来了，又好吃又上头，一个接一个，一份很疾就吃光了。

　　听说他们家卖啾啾螺一经四十几年，66岁的大叔摇杯子也摇了这么多年，如许的啾啾螺不必杯子摇，反而不入味，看着大叔全程摇螺，感应到老泉州的风韵，真是让人动容啊。若是嫌弃啾啾螺肉少，钉螺的肉会更多，只是就没有摇螺的进程，只可蘸酱吃。这种特质幼吃从五毛钱一份卖到现正在10元一份，仍然那么火爆，仍然以前谙习的滋味，让每一个离乡背井的泉州人魂牵梦挂。

　　只是这种啾啾螺本来是有毒素的，首要的话还会导致弃世，以是大多仍然要慎吃哦！

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